Category: ricette-pugliesi

Il pane alla zucca pugliese si presenta come una variante perfetta del pane casereccio dell’omonima regione. La ricetta viene preparata solamente all’inizio della stagione autunnale, in prossimità dell’arrivo del freddo. Indice dei Contenuti Ricetta del Pane alla Zucca Pugliese Ingredienti Preparazione L’ortaggio della zucca si presta perfettamente in diverse ricette dal dolce al salato, dagli […]

La torta di pane con cipolle e pomodori è una tipica ricetta pugliese molto apprezzata e conosciuta non soltanto all’interno della regione specifica. Indice dei Contenuti Ingredienti Preparazione La storia di questa ricetta deriva dalla tradizione povera degli ingredienti utilizzati per la farcia in superficie, economici in passato e anche odiernamente. L’intera tradizione della cucina […]

La focaccia con patate e rosmarino fa parte della tradizione culinaria della regione pugliese, anche se non risulta famosa come la focaccia barese. Gli ingredienti consentono tuttavia di creare un gustoso piatto in accompagnamento ad un pranzo, ad una cena oppure a una semplice merenda, adatta in qualsiasi stagione. Indice dei Contenuti Ricetta Ingredienti Preparazione […]

La focaccia barese è una tipica ricetta della regione pugliese, tra le più amate, rinomata anche nel resto del territorio italiano. La cucina barese è famosa in tutto il mondo soprattutto grazie allo spostamento geografico delle persone del luogo in altri paesi dove le ricette sono state tramandate e riproposte, seguendo i principi basilari delle […]

La puccia salentina rappresenta una delle tradizioni culinarie della Puglia tra le più famose in campo degli impasti salati, ideale da assaporare e gustare anche nel mentre di una camminata turistica all’interno dei borghi cittadini caratteristici del luogo. Indice dei Contenuti Ingredienti Preparazione La puccia salentina è una ricetta tipica invidiata nella maggior parte delle […]

La pitta di patate al prosciutto e formaggio è una delle varianti più classiche della ricetta tradizionale della pitta di patate, ovvero la pitta della cucina del Salento. La tradizione culinaria della regione pugliese è conosciuta a livello sia nazionale che internazionale per alcuni caratteristici piatti, famosi per le farciture presenti in alcune preparazioni e […]

Le alici fritte alla pugliese rappresentano un’altra delle preparazioni gastronomiche tipiche della regione. Le alici fritte sono un piatto semplice, allo stesso tempo veloce ed economico, oltre che gustoso da preparare per le diverse occasioni i giorni di festa, o semplicemente quando più si avverte il bisogno di gustarle. Le alici fritte pugliesi rientrano tra […]

Una delle ricette italiane più famose al mondo è senza ombra di dubbio il primo piatto da portata di origine pugliese a base di pesce, ovvero la calamarata ai frutti di mare. Il piatto rientra nelle preparazioni semplici da eseguire ma tuttavia capita spesso di commettere qualche errore assolutamente da evitare. Indice dei Contenuti RICETTA […]

La tradizione gastronomica pugliese è ricca di piatti e tradizioni gustosi, tramandati di generazione in generazione ed esportati in molti altri paesi. Le verdure in pastella sono un classico contorno comune a molti paesi, ma ognuno sviluppa un modo diverso per realizzarlo, aggiungendo un tocco personale a distinzione delle varie regioni di provenienza. Una delle […]

Le pettole con uvetta e baccalà rappresentano una delle ricette tipiche del territorio e della regione pugliese, servite per le occasioni festive e come piatto tradizionale quotidiano all’interno di moltissimi ristoranti e locali del luogo. Per “pettole” si intendono delle particolari frittelle che, grazie al tipico impasto, assumono la consistenza fragrante di un prodotto finale […]

Le pettole baresi sono una tipica ricetta tradizionale caratteristica della regione pugliese, soprattutto della città di Bari. In realtà potrebbero essere definite delle vere e proprie frittelline croccanti e gustose, con alla base un procedimenti tipico da forno e lievitatura. Le ricette tradizionali della città di Bari si dividono in molteplici preparazioni: focaccia barese, tiella […]

I taralli pugliesi rappresentano una tradizione pugliese immancabile sulla maggior parte delle tavole del territorio, una ricetta tramandata dalle nonne, conosciuta in tutta Italia. I taralli sono reperibili anche all’interno di molti dei supermercati sparsi per lo stivale, non soltanto in Puglia, ottimi sia per consumare una merenda che uno snack sfizioso, oltre che a […]

La puccia leccese con l’impiego del lievito madre rappresenta una tradizione pugliese regionale tipica di queste zone. Il segreto di questa preparazione culinaria consiste proprio nell’utilizzo del lievito madre in grado di conferire all’impasto un sapore caratteristico di indiscutibile valore. La forma tipica della puccia leccese, ovvero la pagnotta tondeggiante schiacciata al centro, trae origine […]

Il panzerotto fritto, o cotto al forno, è una delle ricette più conosciute e apprezzate all’interno della tradizione gastronomica pugliese. Chiamato anche “calzone”, il panzerotto risulta essere una preparazione da rosticceria, presente in Puglia, come nel resto di altre regioni. Il panzerotto fritto, oppure cotto al forno, pugliese si presenta come un cerchio di pasta […]